Receita · Conchiglioni
Conchiglioni ao molho bolonhesa gratinado com pecorino
Conchas generosas que abraçam o ragù, coroadas por uma crosta de pecorino gratinado — perfeito para compartilhar.
Ingredientes
O que você vai precisar.
- 01400g de conchiglioni fresco Essenza
- 022 xícaras de molho bolonhesa
- 03½ xícara de queijo pecorino ralado
- 04Azeite de oliva a gosto
- 05Pimenta-do-reino a gosto
- 06Folhas de manjericão ou tomilho fresco para finalizar
- 07Sal, se necessário
Modo de preparo
Passo a passo.
- 01
Cozinhe o conchiglioni em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra com cuidado para preservar o formato.
- 02
Em um refratário, distribua uma camada de bolonhesa no fundo. Acomode as conchas e preencha delicadamente cada uma com mais molho.
- 03
Finalize com o pecorino ralado e leve ao forno preaquecido até gratinar, formando uma superfície levemente dourada e aromática.
- 04
Retire do forno e finalize com pimenta-do-reino moída na hora e folhas frescas.
Dica da nonna
O pecorino traz intensidade e um toque salgado marcante, equilibrando perfeitamente a suculência do molho.