Receita · Capeletti de Frango
Capeletti de frango in brodo
A receita mais reconfortante da tradição italiana: pequenos chapéus flutuando em um caldo dourado e aromático.
Ingredientes
O que você vai precisar.
- 01400g de capeletti fresco de frango Essenza
- 021,5L de caldo de frango caseiro ou caldo de legumes
- 031 cenoura em pedaços grandes
- 041 talo de salsão
- 05½ cebola
- 061 folha de louro
- 07Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 08Parmesão ralado ou em lascas para finalizar
- 09Salsinha fresca picada a gosto
Modo de preparo
Passo a passo.
- 01
Em uma panela, aqueça o caldo com cenoura, salsão, cebola e louro. Cozinhe em fogo baixo para intensificar os aromas. Ajuste sal e pimenta.
- 02
Retire os legumes do caldo, se desejar um brodo mais leve e límpido.
- 03
Acrescente o capeletti ao caldo quente e cozinhe até atingir o ponto ideal.
- 04
Sirva em prato fundo ou bowl, finalizando com parmesão e salsinha fresca.
Dica da nonna
Mantenha o caldo em fogo baixo, evitando fervura intensa, para preservar a textura da massa.