Receita · Capeletti de Carne
Capeletti de carne à puttanesca
A intensidade do sul da Itália: molho de tomate encorpado, azeitonas pretas e alcaparras abraçando pequenos chapéus recheados.
Ingredientes
O que você vai precisar.
- 01400g de capeletti fresco de carne Essenza
- 022 xícaras de molho de tomate
- 031 dente de alho picado
- 04½ xícara de azeitonas pretas fatiadas
- 051 colher de sopa de alcaparras
- 06Azeite de oliva a gosto
- 07Pimenta-do-reino a gosto
- 08Folhas de manjericão ou salsinha fresca para finalizar
- 09Parmesão ralado ou em lascas a gosto
Modo de preparo
Passo a passo.
- 01
Em uma panela, aqueça um fio de azeite e doure levemente o alho.
- 02
Acrescente o molho de tomate, as azeitonas e as alcaparras, deixando cozinhar por alguns minutos até ficar encorpado e aromático.
- 03
Cozinhe o capeletti em água fervente com sal até atingir o ponto ideal. Escorra delicadamente e envolva a massa no molho.
- 04
Finalize com pimenta-do-reino moída na hora, folhas frescas e parmesão a gosto.
Dica da nonna
Para uma versão ainda mais intensa, adicione um leve toque de pimenta calabresa ao molho.