Emília-Romanha, festas de família
Capeletti de Carne
Pequenos chapéus recheados de tradição
O capeletti nasceu para celebrar. Sua forma de chapéu — cappello, em italiano — carrega um recheio suculento de carne temperada com ervas, envolvida em uma massa fina e macia. É a massa dos domingos em família, servida em caldos aromáticos ou molhos delicados.
Ingredientes-chave
A simplicidade obsessiva da matéria-prima.
- 01
Farinha tipo 00
Base fina e sedosa
- 02
Recheio de carne
Cortes selecionados, temperados com ervas
- 03
Ovos caipiras
Elasticidade e cor
Harmonizações
Em brodo, ao sugo, com burro e sálvia
Modo Ritual
Pronto para colocar a mão na massa?
Siga passo a passo a receita guiada do Capeletti de Carne — com narração de tempos e gestos da tradição italiana.
Conheça a receita