Gênova, Ligúria
Molho Pesto
Verão genovês em cada colherada
Manjericão fresco, pinoli, alho, azeite e queijo curado triturados no almofariz até virarem um creme verde vibrante. O pesto genovese é sol, brisa e horta. Cru, perfumado e feito para massas que não roubem seu protagonismo.
Ingredientes-chave
A simplicidade obsessiva da matéria-prima.
- 01
Manjericão genovese
Folhas jovens, aroma intenso
- 02
Pinoli
Levemente tostados
- 03
Azeite extra virgem
Frutado e suave
- 04
Queijo curado
Corpo salino
Harmonizações
Nhoque, talharim, espaguete
Modo Ritual
Pronto para colocar a mão na massa?
Siga passo a passo a receita guiada do Molho Pesto — com narração de tempos e gestos da tradição italiana.
Conheça a receita